プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
冷やしおでん レシピ
■ 材料（4人分）
- おくら･･･2パック
- トマト･･･小ぶり8個
- 茹でたこ･･･足4本分
- 水･･･7カップ
- 昆布･･･約20cm
- だしの素(鰹)･･･1本8g
- 塩･･･大さじ1
- こいくち醤油･･･大さじ1
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ4
- 酒･･･大さじ2
■ 作り方
- トマトは沸騰したお湯に丸ごとつけて、はじけた皮をむく。
- おくらはへたは切り落とさず、角を面取りして、さっと塩ゆでする。
- たこはぶつ切りにする。
- 材料をすべて鍋にいれて、弱火でしばらく煮込む。
- トマトやたこが柔らかくなり、味がしみ込んできたら火を止め、あら熱をとって、冷蔵庫でそのまま冷やして完成。
■ ひとことコメント
ひんやり、さっぱり、暑い日におすすめの冷やしおでん。トマトの甘みや昆布とたこの旨味をひきだし、まろやかに仕上げる赤酒ならではのメニュー。
