料理・レシピ

にんにくの醤油漬けだれ レシピ

■ 材料

• にんにく･･･30個
• こいくち醤油･･･600cc
• 東肥赤酒(料理用)･･･400cc
• 乾燥昆布･･･5cm幅程度

■ 作り方

1. にんにくは皮をむき、根元を切り落とす。
2. 材料が入る大きさの瓶などを準備して煮沸し、消毒する。
3. 《１》を沸騰したお湯でサッと湯通しして水気を切り、さらにキッチンペーパーで一つひとつ水気を拭き取る。
4. 材料をすべて瓶に入れて、冷蔵庫で2～3日漬ける。

※水気が残っていたり、調理器具や瓶に雑菌がついているといたみやすいので、調理器具や容器は清潔にする。

■ ひとことコメント

炒め物をはじめ多彩な料理に使える万能調味料として大活躍の「にんにくの醤油漬け」は、赤酒と昆布を加えるだけでより深い味に。

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