プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
しめじのあっさり佃煮 レシピ
■ 材料（約3〜4人前）
- しめじ･･･6パック
- 酒･･･カップ1
- 濃口醤油･･･大さじ5
- 砂糖･･･大さじ2
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ5
- 顆粒だし･･･大さじ1
■ 作り方
- しめじはいしづきの部分を切り、洗わずに汚れを布やはけなどで汚れを落としておく。
- 鍋に酒と赤酒を入れて沸騰したら、しめじをいれる。
- さらに沸騰したら、和風顆粒だし、砂糖、醤油を加え30分ほど煮て、火を止めて味をなじませる。
■ ひとことコメント
きのこをふっくら、艶よく、深みのある味に煮つけるポイントは赤酒。炊きたてごはんはもちろん、冷めてもおいしいのでおにぎりにもおすすめです。
