料理・レシピ

いわしの梅焼き レシピ

■ 材料(3～4人分)

• いわし･･･10～12尾
• 梅干し･･･4個
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
• 岩塩･･･少々
• 大葉･･･4枚
• 醤油･･･少々

■ 作り方

1. いわしは二枚におろして内臓を取り除き、キッチンペーパーで水分を拭き取り、赤酒につけてしばらく置く。
2. トースターの天板に、クッキングシートを敷きいわしを並べたら、岩塩を軽くふり、トースター（強）で７～８分焼く。
3. ≪２≫に刻んだ大葉と梅肉をのせて完成。※お好みでお醤油をたらして。

■ ひとことコメント

青物が苦手な方にもおすすめ。二枚におろして開いたいわしを赤酒につけることで、臭みをとり、ふっくらと焼きあがります。

■ おすすめレシピ

• 
  きゅうりとみょうがの酢の物　レシピ
• 
  アスパラの肉巻き レシピ
• 
  鶏の竜田揚げ レシピ
• 
  ゴーヤチャンプル レシピ

他のレシピを見る

赤酒がプロの料理人に選ばれる理由