プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
鮪（まぐろ）の漬け丼 レシピ
■ 材料（1人分）
- 鮪（まぐろ）の切り身・・・・200g
- 切り胡麻（煎り胡麻を包丁で刻んだもの）・・・・適宜
- こいくち醤油（下地）・・・・大さじ5
- 東肥赤酒(料理用)（下地）・・・・大さじ5
- 蜂蜜（下地）・・・・大さじ1
- 刻み大葉・・・・適宜
- 切り海苔・・・・適宜
- わさび・・・・適宜
切り胡麻・大葉・海苔・わさびはお好みの量でどうぞ。
■ 作り方
- 鮪（まぐろ）は食べやすい大きさに切り、こいくち醤油、東肥赤酒（料理用）、蜂蜜を合わせた下地に15分ほど漬け込みザルに上げる。
- 鮪飯またはご飯に切り胡麻をふりかけ、刻み大葉、切り海苔を散らす。その上に鮪の切り身を敷き詰め、好みの量のわさびをのせる。
■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）に漬け込むことで、鮪に下味がしっかりとつき、口に入れた瞬間にうま味が溢れ出ます。仕上がりのツヤも、食欲をそそります！
