菜の花のおひたし レシピ

■ 材料（２人前）

• 菜の花･･･1袋
• だしの素･･･小さじ1
• 水･･･100cc
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
• 柚子こしょう･･･小さじ1/2
• 鰹節･･･少々
• 塩･･･少々

■ 作り方

1. 菜の花は３０℃程度のぬるま湯に１０分ほどつけて半分に切る
2. 沸騰したお湯に塩を入れ、芯から３０秒、全部入れてさらに３０秒茹で、流水にさらす。
3. お湯小さじ１にだしの素を溶いて、東肥赤酒(料理用)、水、柚子こしょうを加えて≪2≫と和え、鰹節をかける

■ ひとことコメント

繊細な旬の味も、赤酒を使えばわが家で簡単、手軽な一品に。菜の花は茹でて、小分けにして冷凍保存がおすすめ。