プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
あられ レシピ
■ 材料（3人前）
- 餅･･･丸餅で6個程度
- サラダ油･･･大さじ3
- うすくち醤油･･･大さじ4
- 東肥赤酒(料理用ではなく普通の赤酒をお使いください)･･･大さじ6
- 砂糖･･･大さじ4
- 七味唐辛子･･･適量
- 青のり･･･適量
- ごま･･･適量
■ 作り方
- 餅は７ミリ角に切り、３日ほど天日に干して、ひび割れが入るくらい、カラカラにする。
- ≪1≫をビニール袋などに入れ、サラダ油を加えて全体にまぶしつける。
- ≪2≫を１６０～１７０度に温めたオーブンで、丸く膨らんでキツネ色になるまで２０～３０分焼く。
- うすくち醤油、東肥赤酒、砂糖をあわせた調味料をハケで塗り、１～２分焼く。
- オーブンから取り出して返し、≪4≫の調味料を塗り、１分焼く。
- 七味唐辛子、青のり、ごまなどを好みで振りかける。黒コショウ、ガーリック、カレーパウダーなどをふりかけても美味。
■ ひとことコメント
お正月に残ったお屠蘇の赤酒とお餅でつくる手作りあられは、ほんのり甘い醤油味。のりやごまの他にもトッピングを変えてアレンジすれば美味しさ色々。
