プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
アスパラの肉巻き レシピ
■ 材料 (2人前)
- アスパラ（太いもの）･･･4本
- 豚肉薄切り･･･8枚
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ3
- こいくち醤油･･･大さじ1
- 柚子胡椒･･･小さじ1
- サラダ油･･･小さじ1
■ 作り方
- アスパラは根元の硬い部分を落として半分の長さに切り、らせんをかくように豚肉を巻きつける。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉のとじ目から転がすようにして焼き色がつくまで焼く。
- 東肥赤酒(料理用)、こいくち醤油、柚子胡椒を合わせて入れ、からめるようにして焼く。
■ ひとことコメント
焼くことで無駄な豚の脂が落ちて、外はカリっと中はジューシーに。アスパラの香りを損なわないポイントは赤酒です。
