料理・レシピ

赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。

是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか?

プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか?「赤酒」を使った料理・レシピ教えます!

なぜ、赤酒を使うと料理が美味しく仕上がるのか?

親子丼 レシピ

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■ 材料 (2人前)

  • 出汁・・・1/4カップ
  • うすくち醤油・・・1/5カップ
  • 東肥赤酒(料理用)・・・1/2カップ
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 鶏肉・・・100g
  • 玉ねぎ・・・1個
  • 卵・・・2個
  • 刻みのり・・・少々

■ 作り方

  1. たまねぎは薄切りに、鶏肉は小さめの一口大に切る。
  2. 鍋に出汁を入れて沸騰したら、砂糖、うすくち醤油、赤酒、たまねぎを入れる。
  3. たまねぎに醤油の色がつきだしたら鶏肉を入れる。
  4. 鶏肉に火が通ったら、溶いた卵を入れて、全体になじませ蓋をし弱火にする。
  5. 卵が半熟状態になったら、ごはんにかけて完成。お好みで刻みのりをかけて。

■ ひとことコメント

いつもの親子丼に赤酒を使うだけで、とろっとろのたまごと鶏肉の旨味にコクが加わります。火を通しすぎないのがポイント。


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