料理・レシピ

厚揚げとひき肉のピリ辛炒め レシピ

■ 材料 (4人前)

• 鶏ひき肉･･･200g
• 厚揚げ･･･1枚
• にら･･･1本
• 中華スープの素･･･小さじ2
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
• 唐辛子･･･1本
• 生姜（しょうが）･･･少々
• ごま油･･･少々

■ 作り方

1. 厚あげは短冊切りにして熱湯をかけ、にらは１センチくらいに切り、しょうがは千切り、唐辛子は輪切りにする。
2. ごま油を熱したフライパンに鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら炒めて、キッチンペーパーで余分な脂をとる。
3. 《2》に厚あげを加えて強火で炒め、焼き色がついたら、にら・中華スープ･東肥赤酒(料理用)・しょうが・唐辛子を加えてさらに炒める。

■ ひとことコメント

厚揚げが主役のおかずに大変身。中華スープのコクに赤酒の丸みのある甘みが加わって、しっかりとした味付けがごはんにぴったり。

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