プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
牛肉とじゃがいもの中華炒め レシピ
■ 材料 (4人前)
- 牛肉･･･200g
- じゃがいも･･･中1個
- ごま油･･･大さじ1と1/2
- ※炒め時･･･大さじ1 ※仕上げ時･･･1/2
- 《1》漬けタレ
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
- こいくち醤油･･･大さじ1
- 塩･･･少々
- 《2》追加タレ
- こいくち醤油･･･大さじ1
- 砂糖･･･大さじ1
- 塩･･･少々
- こしょう･･･少々
■ 作り方
- こいくち醤油大さじ1、東肥赤酒(料理用)大さじ1、塩少々を小さなボウルに入れ、漬けタレを作る。
- １センチ幅に細切りにした牛肉を《1》の漬けタレに入れてタレをからめる。
- じゃがいもは千切りにする。
- フライパンにごま油を入れ強火で熱し、牛肉を入れサッと炒めたら、じゃがいもを入れ中火で炒める。
- じゃがいもに火が通ったら、弱火にして、《2》の追加タレ入れて更に炒める。
- じゃがいもがしんなりして牛肉に調味料が絡んできたら、ごま油を入れて出来上がり。
■ ひとことコメント
じゃがいもと牛肉だけのシンプルな炒め物には、牛肉をやわらかく、臭みを消す赤酒を少し加えるのがポイント。ごま油で香りづけも忘れずに。
