プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
さんまの梅煮 レシピ
■ 材料(2人前)
- 秋刀魚（さんま）･･･2尾
- 清酒･･･2カップ
- だしの素･･･小さじ1
- 砂糖･･･小さじ1
- こいくち醤油･･･大さじ3
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
- 梅干･･･3粒
■ 作り方
- さんまを4等分にして流水の中で内臓を取り除く。
- 清酒を鍋に入れてアルコールを飛ばす為に沸騰させ、煮立ったらその他の調味料とさんま・梅干を入れて落し蓋をし弱火で煮汁が少量になるまで煮る。
- 煮ている途中、さんまの上下を動かして均等に味が付くようにする。
■ ひとことコメント
青魚がおいしくなる季節におすすめ。特有の臭みをとり、魚を柔らかく、さっぱりと煮る梅煮はいかが?ほんのりと上品な甘さと照りは本格的なプロの味。赤酒ならではの仕上がりです。
