プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
しめじのつくだ煮 レシピ
■ 材料(2人前)
- しめじ･･･500g
- 東肥赤酒(料理用)･･･200cc
- こいくち醤油･･･200cc
- 一味唐辛子･･･適量
■ 作り方
- しめじのゴミを取り、小房に分ける。
- さっと湯どおししてアクを取り、ざるにあげて水をきる。
- 鍋にしめじ・東肥赤酒(料理用)・こいくち醤油を入れ、アクを時々とりながら 30分位煮る。汁気が少なくなったら一味唐辛子をお好みで入れ煮詰める。
※大根のおろし和え・きんぴら等、味をしめる一品にも使え応用が効きます。
■ ひとことコメント
しめじ以外のきのこにも応用できる、きのこ料理。同量の赤酒と醤油で煮詰めるだけで、簡単でおいしいつくだ煮ができます。しめじの旨みと歯ごたえが味わえる常備食として作りおきしてみては。
