プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
さわらとトマトのグリル レシピ
■ 材料 (4人前)
- さわらの切り身･･･4切れ
- プチトマト･･･100g
- ごま油･･･大さじ2
- グリーンピース･･･300g
- にんにく･･･1かけ
- 塩…少々
- こしょう･･･少々
- 小麦粉･･･適宜
＜ソース＞
- 東肥赤酒(料理用)･･･1カップ
- 塩･･･小さじ1/2
- こしょう･･･少々
■ 作り方
- グリーンピースは、塩を少々加えた熱湯で茹で、ざるにあげておく。
さわらは、両面に塩、こしょうして５分ほどおき、水気を拭いて小麦粉をまぶしておく。にんにくは芯を取り除き薄切り、プチトマトはへたを取る。 - フライパンにごま油を熱し、さわらの両面とプチトマトを焼き色がつくまで焼き、皿に移す。
- ≪２≫のフライパンに、にんにく・グリーンピース・東肥赤酒(料理用)・塩・こしょうを入れ、５分ほどソースを煮詰め、さわらとトマトにかける。
■ ひとことコメント
香りが強いさわらを香ばしく、ふっくらと仕上げるのが、ごま油と赤酒。プチトマトやグリーンピースなどカラフルな洋野菜を加えれば、フライパンだけで簡単にできるグリル風の豪華な一品の完成です。
