プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
明太子の赤酒煮 レシピ
■ 材料（２人分）
- 明太子･･･1腹
- 東肥赤酒（料理用）･･･150cc
■ 作り方
- 鍋に赤酒を入れて火にかけ、煮たってきたら明太子を入れて、鍋を軽くゆすりながら明太子を水分がなくなるまで煮含める。
■ ひとことコメント
明太子の塩気と赤酒だけでつくる含め煮は、おにぎりやお弁当にもそのまま使えて便利なお役立ちの一品です。
赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。
お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、
みりんに代わる調味料として、愛用されています。
赤酒は、灰持という製法を使って醸造されたプロの料理人に愛されている料理酒です。
是非、ご家庭でも料理酒「赤酒」の美味しさを味わってみませんか？
明太子の塩気と赤酒だけでつくる含め煮は、おにぎりやお弁当にもそのまま使えて便利なお役立ちの一品です。
