プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
しじみの赤酒漬け レシピ
■ 材料（２人分）
- しじみ･･･1パック
- 東肥赤酒(料理用)･･･100cc
- しょうゆ･･･80cc
- しょうが、にんにく･･･各1かけ
- 鷹の爪･･･1本
■ 作り方
- しょうが、にんにくは薄くスライス。鷹の爪は種を取って小口切りにする。
- ボウルにしじみ以外の材料を合わせておく。
- しじみをかぶる位の水で茹で、開いたらすぐ火を止める。
- 《２》のボウルにしじみと冷ました茹で汁を150cc位加え１時間以上漬け込む。
■ ひとことコメント
しじみの身はそのままおつまみに、漬け汁は料理の調味料に。しじみのうま味と赤酒の柔らかな甘みが絶妙な万能食。
