プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
肉団子と白菜漬け鍋 レシピ
■ 材料（4人分）
- 合いびき肉･･･200g
- 木綿豆腐･･･1丁
- 溶き卵･･･1個分
- 東肥赤酒(料理用)･･･小さじ1
- おろししょうが･･･大さじ1
- 塩･･･小さじ1
- 白菜漬け･･･1/2本分
- 大根･･･10cm(300g) 程度
- 水菜･･･1束
- 水･･･5カップ
- 東肥赤酒(料理用)･･･1/2カップ
- 顆粒だし･･･1袋(スティック)
- うすくち醤油･･･小さじ1
肉団子
白菜漬け鍋
■ 作り方
- 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水気をとる。
- 《１》と他の肉団子の材料をよく練り混ぜる。
- 白菜漬けは2cm幅程度のそぎ切りに、大根は5cm長さの短冊切り、水菜は5cm長さに切る。
- 鍋に水、赤酒、顆粒だし、うすくち醤油、白菜漬け、大根を入れて火にかけ、沸騰したら《２》の肉団子を丸めて加え、アクを取りながら煮る。
- 火が通るまで煮こんだら、食べる直前に水菜を加える。
■ ひとことコメント
赤酒と豆腐を入れてふんわりやさしい味わいの肉団子と、鍋に入れてもシャキシャキ感が残る白菜漬けのさっぱり鍋です。春雨などを加えても美味。
