プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
ゴーヤの赤酒漬け レシピ
■ 材料（4人分）
- ゴーヤ･･･1本
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
- 醤油･･･大さじ1
- 顆粒だし･･･8g
- 酢･･･大さじ3
- 柚子胡椒･･･小さじ1
■ 作り方
- ゴーヤを縦半分に切ってタネとワタをスプーンで取り除き、幅２mmの薄切りにする。（ゴーヤの苦みが苦手な方はより薄切りに。）
- 赤酒、顆粒だし、酢、醤油を合わせ、電子レンジに１分かける。
- 《２》に柚子胡椒を混ぜ合わせ、ゴーヤをつけ込み冷蔵庫で１日ほどおく。
■ ひとことコメント
赤酒で苦みもまろやかに。ビタミンたっぷりの生のゴーヤをさっぱりいただく、簡単浅漬けです。
