料理・レシピ

さわらの西京焼き　レシピ

■ 材料（2人分）

• 鰆（さわら）の切り身･･･2切れ
• 味噌･･･100g
• 塩･･･小さじ1/2
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ1
• 清酒･･･大さじ1と1/2

■ 作り方

1. さわらを3等分に切り、塩をふってしばらくおき、ペーパータオルで水けを拭く。
2. ボールに味噌、赤酒、清酒を順に加えて混ぜ、味噌だれを作る。
3. バットに味噌だれの半分を敷いてさわらを並べ、さらに残りの味噌だれを塗って、ラップをして冷蔵庫で半日置く。
4. グリルを中火で熱し、味噌だれを少し落として並べ、焼く。

■ ひとことコメント

しっかり味をしみこませるので、お弁当にもおすすめ。脂がのった旬のさわらを味噌と赤酒で香りよく、ふっくら焼きあげます。

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