料理・レシピ

あさりの混ぜごはん レシピ

■ 材料

• 米･･･3合
• あさり(殻つき)･･･400g ※身だけのものなら150g程度
• 東肥赤酒(料理用)･･･60cc
• 生姜の絞り汁･･･小1/2
• 顆粒だし･･･小さじ1
• 醤油･･･大さじ2
• 生姜･･･適量

■ 作り方

1. あさりは塩水につけて砂だしをし、殻と殻をこすりあわせるようにして洗う。
2. お米は炊いておく。
3. 鍋にあさりと赤酒を半分入れて、口が開いたら、殻から身をはずしておく(煮汁はそのままとっておく)。
4. 《3》のあさりと煮汁に残りの赤酒と醤油を加え、煮詰める。
5. 汁が少なくなってきたら千切りのしょうがを加えて、汁がなくなるまで煮詰める。
6. 炊きあがったごはんに、《5》を混ぜ合わせて完成。※お好みで三つ葉などを加えて。

■ ひとことコメント

赤酒と魚貝類の相性は抜群。ちょっと多めに作って、冷蔵庫で保存しておけば、お弁当にも便利です。

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