プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
和風鶏の唐揚げ レシピ
■ 材料（4人分）
- 鶏もも肉・・・・400～500g
- 片栗粉（衣）・・・・30g
- 卵黄（衣）・・・・中3個分
- こいくち醤油（下地）・・・・150cc
- 東肥赤酒(料理用)（下地）・・・・150cc
- おろしにんにく（下地）・・・・20g
- おろししょうが（下地）・・・・20g
■ 作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り分け、東肥赤酒（料理用）、こいくち醤油、おろしにんにく、おろししょうがを合わせた下地に15分程漬け込む。
- 下味をつけた鶏もも肉をお湯でさっと茹で、ザルにあげて冷ます。
- 片栗粉、卵黄を混ぜ合わせ、衣を作り、冷ました鶏もも肉にまぶして160℃の油で揚げる。
■ ひとことコメント
東肥赤酒（料理用）に漬け込むことで、肉に下味がしっかりつき、ふっくら柔らかく仕上がります。出来立てアツアツにレモンをさっとかけてお召し上がりください。
