プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
味噌煮込みうどん レシピ
■ 材料(4人分)
- 冷凍さぬきうどん･･･4玉
- 赤味噌･･･150g
- だし汁･･･2L
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
- 白菜（2cm幅にカット）･･･1/6切り
- 人参・大根（いちょう切り）･･･各10cm
- ごぼう（ささがき）･･･水につけてあく抜きをする 1/2本
- 里芋（さといも（5mm幅の輪切り））･･･中3個
- ねぎ･･･1/2本
- 蒟蒻（こんにゃく）・あぶらあげ（1cm幅の短冊切り）･･･各1枚
- 卵･･･4～5個
- とりもも肉（1口大に切る）･･･1枚
■ 作り方
- 鍋にだし汁を入れ、たまごとうどん以外の材料を入れ煮る。途中、こまめにあくをとる。
- 具に火が通ったら、味噌をとき、うどんを入れ、たまごを割り入れる。
- うどんとたまごに火が通ったら完成。
■ ひとことコメント
香ばしい八丁味噌にほんのりと甘みを加える赤酒の味噌つゆが、もっちりうどんと相性抜群な煮込みうどん。寒い冬のおすすめメニューです。
