プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
粕汁 レシピ
■ 材料（3人前）
- 塩鮭（切り身）･･･2切
- にんじん･･･1/2本
- 大根･･･1/4本
- しいたけ･･･2枚
- 白ねぎ･･･1本
- 水菜･･･1房
- 市販の和風だし（顆粒）･･･大さじ1
- 味噌･･･大さじ1
- 生姜（しょうが）･･･適量
- 万能酒粕調味料･･･大さじ3（塩鮭の酒粕煮を参照）
■ 作り方
- 塩鮭の切り身は半分に切る。にんじん、大根は厚めの半月切りに、しいたけは薄切り、白ねぎは斜め切り、水菜は５センチ幅に切る。
- 水を火にかけ沸騰したら和風だし、塩鮭、にんじん、大根、しいたけを入れ煮る。
- ≪2≫に火が通ったら、白ねぎ、水菜を入れ、万能酒粕調味料、味噌を溶かし入れる。
- お好みで、しょうがをすって入れる。
■ ひとことコメント
いつもの味噌汁に万能酒粕調味料を加えるだけでもＯＫ．魚のアラや魚介類のお鍋に入れるだけでも、手軽に粕汁料理が楽しめます。
