プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
ブロッコリーのごま和え レシピ
■ 材料 (4人前)
- ブロッコリー･･･1房
- 煎りごま･･･大さじ4
- 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2
- こいくち醤油･･･大さじ4
- うすくち醤油･･･小さじ1
- 味噌･･･小さじ2
- 塩･･･少々
■ 作り方
- 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、強火で一口大に切ったブロッコリーを茹で、すぐに冷水に取って冷やす。
- 水気をよく切ったブロッコリーに、うすくち醤油で下味を付けておく。
- ごまをすり鉢に入れてよくする。粉状になったらこいくち醤油･東肥赤酒(料理用)・味噌を加えて、《2》のブロッコリーと和える。
■ ひとことコメント
ブロッコリー以外にも、ニンジンやじゃがいも、大根などの温野菜にもおいしい、味噌、醤油、赤酒にごまを加えたたれの組み合わせ。
