プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
ぶりの照り焼き レシピ
■ 材料 (3人前)
- ぶり・・・切り身（８０～１００ｇ）３切れ
- 小麦粉・・・適量
＜たれ＞
- こいくち醤油・・・大さじ2
- 東肥赤酒(料理用)・・・大さじ2
- （お好みで）清酒・・・大さじ2
■ 作り方
- フライパンを強火で1分予熱する。
- 小麦粉をはたいたブリをフライパンに乗せ、強火で1分加熱する。
- ひっくり返して、フタをして中火で1分30秒加熱する。
- 弱火にして30秒《たれ》をからめる。
- お皿に盛りつけ、3分余熱で放置して、できあがり。
※天然のブリは背の脂がとても少ない為、油をひいてから焼き始める。
■ ひとことコメント
家庭では難しいぶりの照り焼きも、ちょっと一工夫。ぶりの切り身にはあらかじめ小麦粉をまぶし、さらに東肥赤酒(料理用)を使うことで中までしっとり、ふんわり、ジューシーなプロの味に。
