料理・レシピ

ひじきの煮物 レシピ

■ 材料（２～３人分）

• 乾燥ひじき･･･50g
• 人参･･･中サイズ1/2本（50g程度）
• 油揚げ･･･2枚
• かつおだし･･･400ml程度
• こいくち醤油･･･大さじ5
• 砂糖･･･大さじ3
• 東肥赤酒(料理用)･･･大さじ3
• 茹で汁用東肥赤酒(料理用)･･･大さじ2

■ 作り方

1. ひじきは水戻しして、手ですくうように取り出し、ざるにあげておく。
2. 鍋にお湯をたっぷり沸かし、赤酒を加えて、ひじきをさっと下ゆでする。
3. 人参、油揚げはひじきと同程度の太さ・長さに切る。
4. 少量の油を鍋に入れ、人参、ひじき、油揚げの順に炒める。
5. 全体に油がまわったら、だしと調味料を加え、さらに水分がなくなるまで煮含める。

■ ひとことコメント

お弁当にも定番のヘルシーメニューがグッと美味しく。赤酒でひじきの臭みをとり、ふっくら、ツヤツヤに煮上げます。

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