プロの味をご家庭の食卓で再現しませんか？｢赤酒｣を使った料理・レシピ教えます！
和風ピクルス レシピ
■ 材料（4人分）
- きゅうり・・・・１本
- 大根・・・・1/4本
- 人参・・・・1/2本
- レモンの薄切り・・・・2枚
- 酢・・・・大さじ3
- 東肥赤酒(料理用)・・・・大さじ3
- こいくち醤油・・・・大さじ1
- 塩・・・・小さじ1
- 削りカツオ・・・・少々
■ 作り方
- きゅうり、だいこん、にんじんは４センチの長さの棒状に切る。
- 酢、赤酒、こいくち醤油、塩、削りカツオの材料をあわせて、つけ汁を作り、《１》とレモンを入れてつける。
■ ひとことコメント
お酢に柔らかな甘みのある赤酒とカツオ節を加えれば、まろやかな旨味と酸味の味わい深いピクルスが出来上がり。きゅうりや人参、大根、セロリ、ごぼうなどお好みの野菜でお試しください。
（一晩おいても味が馴染んで美味しくいただけます。）
